Le chocolat cru, un aliment plein de vertus. Qui l’aurait cru !

Un chocolat est dit cru lorsque les fèves n’ont subi aucune torréfaction.

Brisées puis moulues à basse température, les fèves forment ainsi une pâte  de cacao crue.

Grâce à ce processus sont préservés les polyphénols et flavonoïdes  qui sont de puissants oxydants, mais surtout les vitamines, nutriments et minéraux détenus dans les fèves de cacao.

Au delà de ses propriétés antioxydantes, le cacao cru est un bon allié pour la prévention des maladies et contribue au ralentissement des cellules.

Le chocolat reste un aliment riche en calories.

Heureusement pour les petits gourmands, une petite consommation journalière est à maintenir.

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